| ■長寿のための10ヵ条■
●武庫川女子大学教授 家森幸男氏 過去20年間、25ヵ国61地域を訪ね、食生活と健康との関係を調べてきた。 長寿を実現するための条件がはっきりとわかってきた。 １．塩分を控えめに……塩分をあまりとらないマサイ族の血圧は正常で元気 ２．脂肪、とくに動物性のとりすぎはよくない……肉はゆでるなどひと工夫 ３．野菜・果物をたっぷり……南米の町ビルカバンバの市場には所狭しと並ぶ ４．乳製品をとる……コ−カサスのヨ−グルトは今も毎朝私の食卓にのぼる ５．魚や大豆で良質なたんぱく質を……短命な地域はどこも魚を食べない ６．食事は大勢でにぎやかに……グルジアでは大家族がみなそろう ７．食材をバランスよく……広州は海の幸や山の幸がたくさん ８．１日１膳……朝昼晩のどれか１回は体に優しい食膳を ９．長生きは勝ち取る……世界中の長寿の里はどこも都市化で脅かされている １０．前向きに明るく楽しく……長寿地域の共通項 最後に忘れてはならないのが日本食パワ−。 日本の伝統食を味方にし世界の長寿食文化に学べば、健康寿命がさらにのびる真の長寿国になるだろう。
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