| ■どじょうのことを何故「どぜう」と書くのか■
どじょうの老舗では必ず「どぜう」と書いてある。「どぜう」は旧仮名づかいだと思われるがこれは間違い。「どぜう」と書いたのは縁起をかついだだけのこと。この字を初めて使ったのは江戸時代どじょう専門店「駒形」の二代目。どじょうでは四文字で縁起が悪いとのことで三文字にしてしまった。しかしその店が大繁盛すると皆競ってこの字を使った。以後専門店では「どぜう」の字を使うのが定番になった。
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| ■どじょうのことを何故「どぜう」と書くのか■
どじょうの老舗では必ず「どぜう」と書いてある。「どぜう」は旧仮名づかいだと思われるがこれは間違い。「どぜう」と書いたのは縁起をかついだだけのこと。この字を初めて使ったのは江戸時代どじょう専門店「駒形」の二代目。どじょうでは四文字で縁起が悪いとのことで三文字にしてしまった。しかしその店が大繁盛すると皆競ってこの字を使った。以後専門店では「どぜう」の字を使うのが定番になった。
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