北海道美英 丘のじゃがいも畑

●せんぽ東京高輪病院 栄養管理室長　足立 香代子（あだち かよこ）氏

加齢によって身体の老化が進めば臓器の一つである血管も老化する。しかも、高血圧や糖尿病、高脂血症などの生活習慣病につながる要因を持った人は、血管の老化が早く進む。老化した血管は硬く、厚く、中が狭い。ちょっとしたことで血液が詰まったり、破れやすくなっているので、心筋梗塞や脳卒中などの血管事故を起こす。血管の軟らかさ（＝若さ）を保ち、少なくとも年齢相応以上には老けさせないことが重要だ。

血管年齢が高い人の食生活を調べてみたところ、肉類の摂取が多い、海藻やきのこを含む野菜が少ない、魚類が少ない、という歴然とした傾向が見られた。この食生活を逆転させるような食事指導をしていけば、血管年齢を改善する方向に導けるという期待が持てる。さらに適度な運動、禁煙なども合わせて励行すれば、より効果的だ。

毎日の食事を三度三度きっちりとコントロ−ルするなんて、出来なくて普通です。私の場合はその代わりに「３日ごとに帳尻を合わせる」という実践法を身につけた。昨日は食べ過ぎたから、今日明日は控えめにしょう、といった臨機応変です。

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