人間の脳の重さは、体重の２％ほどだが、リラックス時の消費エネルギ−は体全体の２割を占める。エネルギ−の源はブドウ糖で、補給にチョコは適している。仕事や授業の合間など休憩時にちょっと食べるといい。ほっとするのは、カフェンの仲間のテオブロミンやアミノ酸の一種ＧＡＢＡなどが総合的に働いているのだろう。（静岡県立大栄養化学教授 横越英彦氏）　

成人男性の摂取カロリ−は、１日２５００キロ程度。２千キロを３度の食事で取り、残りにうまくチョコを利用してほしい。ビタミンや食物繊維も含まれ、山歩きなどの携行食に重宝する。また、最近、ドイツの研究チ−ムが、１日ちょっとでも日常的に食べれば、血圧が下がるという調査結果を発表した。（お茶の水女子大臨床栄養学教授 近藤和雄氏）