◆日本人のストレス解消策◆

サワラ懐石料理

●「すし」が一番

ＮＨＫ放送文化研究所は、２００７年３月に「日本人の好きなもの」という世論調査を実施。調査では全国の１６歳以上の３，６００人を無作為抽出で選び２，３９４人から回答を得た。好きな料理についての調査結果は次のとおりだった。

○日本人の好きな料理　ベスト２０

　　　　　２００７年調査　　　　　　　　　　　　　　　１９８３年（昭和５８年）調査
　１位　　すし　　　　　　　　 　７３　％　　　　　　　すし　　　　　　 　　７３　％
　２位　　刺身　　　　　　　　 　６７　％　　　　　　刺身　　　　　　 　　６７　％
　３位　　ラ−メン　　　　　　 　６２　％　　　　　　すき焼　　　　　　　６１　％
　４位　　みそ汁　　　　　　　 　６２　％　　　　　　漬物　　　　　　　　５９　％
　５位　　焼き魚　　　　　　　 　６０　％　　　　　　うどん　　　　　　　 ５７　％
　６位　　焼き肉・鉄板焼　　　　５９　％　　　　　茶わんむし　　　　　５７　％
　７位　　カレ−ライス　　　　 　５８　％　　　　　天ぷら　　　　　　　　５７　％
　８位　　ギョ−ザ　　　　　　 　５７　％　　　　　　サラダ　　　　　　 　５７　％
　９位　　サラダ　　　　　　　 　５６　％　　　　　　焼き肉　　　　　　 　５７　％
１０位　　豚汁・けんちん汁　　５５　％　　　　　　ラ−メン　　　　　　 ５３　％
１１位　　すき焼・しゃぶしゃぶ５５　％　　　　　　えびフライ　　　　 　５２　％
１２位　　肉じゃが　　　　　　 　５４　％　　　　　　焼き魚　　　　　　　 ５１　％
１３位　　炊込ご飯・五目ご飯　５３　％　　　　　　おでん　　　　　　　 ５０　％
１４位　　そば（日本そば）　　 　５３　％　　　　　野菜いため　　　　　５０　％
１５位　　鳥の唐揚・竜田揚げ　５１　％　　　　　冷や飯　　　　　　 　４８　％
１６位　　うどん・きしめん　 　　５１　％　　　　　カレ−ライス　　　　 ４８　％
１７位　　天ぷら　　　　　　　 　５１　％　　　　　　ビフテキ　　　　　 　４７　％
１８位　　漬物　　　　　　　　 　５０　％　　　　　　そば　　　　　　　　　４６　％
１９位　　おでん　　　　　　 　　５０　％　　　　　　酢の物　　　　　　　４５　％
２０位　　納豆　　　　　　　　 　４８　％　　　　　　焼きそば　　　　　　４５　％

１位は「すし」でした。好きの割合＝支持率は７３％、つまり、日本人の実に７割以上の人が「すし好き」だとみられるということです。２位は「刺身」で６７％、ここまでは和風魚介料理でしたが、３位になったのは「ラ−メン（６２％）」でした。「ラ−メン」は、もともとは中国料理でしたが、戦後、インスタントラ−メンの発明があり、家庭で手軽に楽しめるようになりました。また、旭川、札幌、和歌山、博多など地方ごとに名物ラ−メンが生まれたことなどから、日本の食として定着しました。「みそ汁」は、特に高年層では人気がありました。

「日本人の好きなもの」ＮＨＫ放送文化研究所 世論調査部［編］より掲載