●朝夕必ず手料理●
●朝夕必ず手料理 タレント 山瀬 まみ 氏 １９６９年神奈川県生まれ 昨日はタラのカブラ蒸し。丁寧に作るときは２時間かける。ＢＧＭをかけていても音は一切耳に入ってこない。次の工程だけを考えて計算しながら作ります。 おみそ汁とかあん物とか、だしを味わうものはカツオ節と昆布でイチから作ります。昆布は前の晩から水につけておく。献立会議のおかげで、そういう下準備もできる。干しシイタケだって一晩冷蔵庫に入れておくとふっくら。慌ててやるより楽だしおいしくなる。 食事で気をつけていることは、できるだけ多くの種類を食べる。がんの予防にいいそうで。あ、これは「ためしてガッテン」で知った知恵です。それとケミカルなものはできるだけ避ける。ラベルの添加物チェックは怠りません。 うちは昆布やワカメとかモズクなど海藻を毎日本当によく食べる。好きだからなんだけど。例えば肉の脂を食べ過ぎても海藻でリセット気分になれる。言い訳ですけど。 食事は必ず夫婦で。お酒と食事をセットで楽しむ。食事して片づけた後もお酒を飲むし、夫婦で３時間くらい話すのはしょっちゅう。食べ物と飲み物の話しかしていないけど、それで、子どものころの思い出までさかのぼっちゃうもん。ほかの話題だと一切盛り上がらないので、シ−ンとしたときは食べ物の話を振るようなしています。「食べる飲む」が二人の趣味なので、わざわざ趣味の時間を割かなくても毎日のことだから、その点はよかったなと思います。
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